吃辣椒導(dǎo)致肺癌？
　　較近，某著名的“養(yǎng)生大師”在某電視臺(tái)的某節(jié)目上宣稱，自己看到國(guó)外有專家小組“終于發(fā)現(xiàn)抽煙不是得肺癌的原因，而是吃辣椒導(dǎo)致的”。“大師”對(duì)這個(gè)“新發(fā)現(xiàn)”頗為不屑，因?yàn)椤霸蹅兊闹嗅t(yī)老祖宗幾千年前就說了，吃辣椒傷肺砭石，不能過辣……”
　　事實(shí)或許截然相反
　　如果“大師”所說的這個(gè)結(jié)論是真實(shí)可靠的，那么它對(duì)人類的影響將會(huì)超過歷史上大多數(shù)的發(fā)明——按照“大師”的理論，只要不吃辣椒，就不會(huì)得肺癌；即使得了肺癌也沒關(guān)系，只要喝綠豆湯吃生拌蘿卜茄子就能夠治愈。這不僅是世界上肺癌病人的福音，而且更是吸煙愛好者、煙草商的福音。
　　不過，這么“重大”的發(fā)現(xiàn)，不管是在大眾網(wǎng)絡(luò)還是在學(xué)術(shù)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫里，都沒有找到。較近倒確有一篇論文討論辣椒與肺癌的關(guān)系，但結(jié)論卻似乎與“大師”的說法相反：辣椒素可以抑制一種肺癌（小細(xì)胞肺癌）細(xì)胞的增生。正常細(xì)胞有在分裂一定次數(shù)之后會(huì)失去分裂能力，從而實(shí)現(xiàn)人體組織的更新?lián)Q代，就是所謂“細(xì)胞凋亡”。癌細(xì)胞的可怕之處就在于它不會(huì)“凋亡”，能沒完沒了地增生。癌癥研究的一大領(lǐng)域就是尋找能夠抑制癌細(xì)胞增生或者引發(fā)凋亡的物質(zhì)。
　　總體而言，此前的研究一般都是針對(duì)體外培養(yǎng)的細(xì)胞。但是要做出該物質(zhì)對(duì)于人體有什么樣的作用（請(qǐng)進(jìn)入砭石養(yǎng)生中的砭石醫(yī)案欄目瀏覽更多內(nèi)容），這樣的研究就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。進(jìn)一步的研究通常要在活體動(dòng)物上進(jìn)行。較近的這篇論文就研究了辣椒素對(duì)于癌細(xì)胞在體外培養(yǎng)細(xì)胞、雞胚胎和老鼠體內(nèi)腫瘤生長(zhǎng)的影響，結(jié)論相當(dāng)一致地表明辣椒素對(duì)于小細(xì)胞肺癌的調(diào)理（更多砭石使用和砭石養(yǎng)生請(qǐng)查看砭石百科和砭石養(yǎng)生欄目）可能有價(jià)值。
　　之所以說“可能”，是因?yàn)閯?dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不一定能體現(xiàn)在人體上，它對(duì)于人體的其他影響以及用法用量方面的問題也還需要解決。所以，用辣椒素來調(diào)理癌癥還只是一種“可能性”，將來可能被確證，也可能被否決。
　　科學(xué)比“大師”更靠譜
　　現(xiàn)代科學(xué)跟“養(yǎng)生大師”的基本原則不一樣的地方還在于，現(xiàn)代科學(xué)不能只挑自己想要的結(jié)果，而對(duì)自己不想要的結(jié)果視而不見。實(shí)際上，有人還做過“辣椒與胃癌”關(guān)系的調(diào)查。較早的一項(xiàng)調(diào)查是在墨西哥城進(jìn)行的。那是一項(xiàng)“病例—調(diào)查”研究。研究者找了些胃癌病人，又找了一些生活狀況與之類似但是沒有得胃癌的人，分析對(duì)比他們的生活習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)胃癌病人比非病人吃辣椒更多。這樣的調(diào)查后來在其他地方還做過一些，結(jié)論也是吃辣椒和胃癌之間“可能有關(guān)”。還有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明大量喂食辣椒的老鼠更容易得肝癌。不過，就象其他的流行病學(xué)調(diào)查一樣，這些調(diào)查結(jié)果只能說“吃辣椒和得胃癌之間可能有關(guān)系”，在缺乏其他證據(jù)的情況下并不能說明吃辣椒會(huì)導(dǎo)致胃癌。實(shí)際上，也有人認(rèn)為那項(xiàng)調(diào)查在設(shè)計(jì)上有一定缺陷。而老鼠喂食辣椒的實(shí)驗(yàn)，喂食的辣椒量大大超過了人們正常的食用量，而且老鼠們得的是肝癌而不是胃癌，也就讓這兩個(gè)結(jié)論不能互相佐證。
　　從質(zhì)量上來說，證明辣椒素抗癌的研究是有對(duì)照、有機(jī)理的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，因而證據(jù)的可靠性要高一些。而“辣椒致癌”主要是調(diào)查結(jié)果，作為科學(xué)證據(jù)的力度就要弱一些。
　　無論如何，不管是“養(yǎng)生大師”還是我們的“老祖宗”，他們關(guān)于辣椒與肺癌的說法都是靠不住的。作為一種調(diào)料，沒有什么可靠的證據(jù)顯示辣椒對(duì)人體有可見的危害。當(dāng)然，什么東西“過多”都不好，但是多少辣椒算是“多”也還沒有科學(xué)數(shù)據(jù)來估算。
　　辣椒不是生活的必需品，辣椒的味道也不是每個(gè)人都喜歡。如果只是相信“大師”指點(diǎn)少吃點(diǎn)辣椒倒也沒有什么危害。不過，如果因?yàn)椤按髱煛闭f抽煙不是肺癌的原因就放棄戒煙，就是拿自己的健康開玩笑了。如果真的不幸得了肺癌，還相信“大師”的秘方——戒了辣椒、喝綠豆湯、吃生茄子，那么就真的只能指望奇跡的出現(xiàn)了。把治病的希望寄托在這樣的奇跡上，比起把致富的希望寄托在買彩票中大獎(jiǎng)上來，大概還要更加不靠譜。

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